Sushi de salmón

Ayer preparé de picoteo esta rica comida japonesa: sushi de salmón con zanahoria y pepinillo, sin olvidar claro está el arroz. ¡¡ RIQUÍSIMO !!

INGREDIENTES: 

- Algas

- Arroz

- Salmón ahumado

- 1 Zanahoria

- Pepinillos

- Vinagre

- Sal

- Wasabi

- Salsa de soja

ELABORACIÓN:

De entrada les digo que no me quedó como le quedaría a un profesional pero lo que vale es el intento, de todas formas, el sabor es el mismo, lo de menos es que haya tomado la forma que le dan los japoneses, que les queda perfecto.

Como pueden observar en la imagen, para poder hacer los rollitos necesitamos una esterilla de madera o de otro material, pero tiene que ser especial para el sushi.

Se guisa el arroz como se hace normalmente, yo le añado al agua un chorrito de vinagre y sal (al gusto). También guisamos la zanahoria, una vez que se ha enfriado la cortamos finamente y a lo largo, de igual manera cortamos los pepinillos.

Una vez que se haya enfriado el arroz se coloca de la manera en que se ve en la imagen, de igual forma los ingredientes. Entonces es cuando tenemos que cerrar de forma circular el alga con los ingredientes. 

Una vez formado, se procede a cortar en trozos.

Se sirve con wasabi y salsa de soja.

BUEN PROVECHO

Pimientos, cebolla y champiñones

shalom, esta comida la hice ayer lunes, 5 de Noviembre de 2012, como pueden ver, la receta está bien documentada gráficamente.

- En las imágenes aparece un plato de pasta, la hizo mi esposa. Cuando llegue a casa le pediré la receta y la publicaré aquí.

INGREDIENTES:

- Pimientos verdes, rojos y amarillos (cantidad al gusto)
- 2 Cebollas
- Champiñones (cantidad al gusto)
- 5 Dientes de ajo
- sal
- Aceitunas
- Lechuga
- Aguacate
- Aceite (1/2 cucharada sopera)
- Vinagre (un chorrito)

ELABORACIÓN DEL PRIMER PLATO:

Se corta en juliana los pimientos y las cebollas. Se filetean los champiñones y los dientes de ajo.

Primero vertimos aceita en una sartén, cuando empiece a tomar calor se le agrega los pimientos, cuando veamos que ya están pochados le añadimos la cebolla. Cuando veamos que la cebolla se ha vuelto de color transparente le añadimos los champiñones. Los ingredientes van soltando el jugo que tienen y conseguimos con ello una estupenda salsa natural, tenemos que ir rectificando de sal.

Si desea añadir una salsa picante sería maravilloso, claro, al que le guste el picante. Yo le añadí y estaba exquisito. 

ELABORACIÓN DE LA ENSALADA:

Bueno, creo que todo el mundo sabe como se hace una ensalada. Troceamos el tomate, el aguacate troceado, la cebolla la picamos en juliana, se le añade lechuga troceada y las aceitunas. Para aliñar vertimos la media cucharada de aceite y un chorrito de vinagre, por último le añadimos una pizca de sal y removemos.

¡¡ BUEN PROVECHO !!

Hojaldre relleno de pimientos y champiñones

Hoy hemos comido esto en casa, esta exquisita receta la ha hecho mi esposa.

 INGREDIENTES:

- Masa de hojaldre

- Pimientos

- Champiñones

- Tomates

- Salsa de Guacamole

- Alcaparras

- 1 Huevo 

- Lechuga

- 1 Granada

- Sal

- Aceite

- Vinagre

ELABORACIÓN:

Hemos utilizado masa de hojaldre que ya viene preparada.

Primeramente se unta el hojaldre con la salsa guacamole y se añaden los pimientos que ya hemos asado previamente, cortados en tiras.

Los champiñones los sofreímos y los añadimos CORTADOS EN LÁMINAS.

Utilizaremos dos tomates y lo trozearemos en dados pequeños.

Por último se le añaden las alcaparras.

El último paso es cerrar el hojaldre poniendo en las uniones huevo batido.

Se coloca en el horno que ya lo hemos pre-calentado previamente, durante 30 minutos aproximadamente a 180º. 

Para acompañar esta delicia haremos una ensalada con las pepitas de la granada, lechuga cortada en trozos y se le aliña con sal, aceite y vinagre (al gusto).-

BUEN PROVECHO.

Doradas al horno

Aquí pueden ver unas doradas hechas al horno, ¡¡ riquísimas !!

INGREDIENTES:

- Doradas

- Pimientos rojos

- 2 Cebollas

- Papas (al gusto)

- 3 Dientes de Ajo

- 1 Ramito de Cilantro

- Aceite

- Vinagre

- Sal gorda

ELABORACIÓN:

Primeramente picamos finamente el cilantro, lo introducimos en un mortero, con los ajos también cortados muy finamente y un poco de sal gorda y lo machamos todo. Cuando tengamos hecho una especie de pasta, añadimos aceite (medio vaso) y un chorrito de vinagre y revolvemos. Ya está hecho el mojo, ahhhhh... rectificar de sal.

Los pimientos los cortamos en tiritas y las cebollas las cortamos en juliana, a continuación freímos tanto las cebollas como los pimientos, pero solamente un poco., ya se terminarán de hacer en el horno

Se hace una cama y se colocan las papas cortadas y previamente medio fritas, ya en el horno también se terminarán de hacer. También se colocan los pimientos y la cebolla.

Encima se coloca el pescado y se le echa por encima el mojo.

Y ya está, al horno. Vigilar para que no se quemen, yo lo dejé unos 45 minutos a 180º.

Empanadas rellenas

Bien ¿se les hace la boca agua verdad? Hoy he hecho esto en casa, es un manjar.

Paso a explicarles:

Son empanadas rellenas (se hacen de forma circular)

INGREDIENTES:

- Masa (16 unidades)
- 2 Cebollas
- Papas
- Guisantes (de lata)
- 2 ramitos de cilantro
- Comino en polvo (muy poco)
- Sal
- Vinagre
- Agua
- Aceite

ELABORACIÓN:

Para el relleno:

Primero se pelan 2 papas (medianas) y se cortan en cuadraditos muy pequeños, igualmente hacemos lo mismo con una cebolla.

Ponemos la sartén en el fuego y esperamos a que esté caliente, añadimos el aceite y esperamos que se caliente, añadimos las papas cortadas en trocitos y las freímos, no hay que dejarlas que se hagan mucho, a continuación retiramos y las ponemos en un bol. Seguidamente, añadimos a la sartén la cebolla también cortada en cuadraditos y los guisantes, cuando vemos que la cebolla está tomando un color transparente las sacamos junto con los guisantes y lo vertimos en el bol junto a las papas.

Una vez tenemos estos tres ingredientes en el bol, salamos (al gusto) y le añadimos una pizca de comino en polvo, revolvemos y apartamos.

Para el mojo:

Necesitamos dos ramitas de cilantro, una cebolla troceada, un poco de agua, sal al gusto y un chorrito de vinagre. Ahora solo queda batir estos ingredientes con un brazo (batidora) hasta lograr que todos los ingredientes estén bien batidos, hay que dejarlo espesito, si lo dejas líquido no vale.

Hacer las empanadas:

Como se ve en la 1ª imagen, se le añade el relleno con una cuchara sopera.
Para cerrarlas, tenemos que mojarnos los dedos con algo de agua y untar en los bordes de la masa para conseguir que se pegue bien y no se abran al freir.

Y ya está, eso es todo, espero que lo hagan en casa, ya me dirán como les ha quedado.

Shalom U'Brajot. 

Presentación del Blog de Recetas de Comida Kosher

Amados ahim, amadas ahoiot, presento mi blog, que es el todos/as ustedes donde publicaremos recetas de comida kosher.

Recuerden que no podemos comer carne.
http://kehilavirtualministraciones.blogspot.com.es/2013/07/anuncio-del-ruaj-hakodesh-alimentacion.html